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红肴是日本培育种植的一种高端甘薯品种，红肴，顾名思义，甘薯中的美味佳肴。在各地举办的好吃甘薯评比大赛中连年被评为最甜的甘薯而闻名甘薯界。烤熟后的红肴轻轻咬一口，真是甘之如饴，唇齿生香、食之难忘。欲戴王冠,必承其重，红肴的种植技术要求也是高于普通甘薯品种。

  红肴株型匍匐，长势旺盛，分枝数多，叶片心脏形，顶叶、老叶绿色，脉基紫色，叶柄棕红色，茎蔓紫红色，薯块纺锤形，薯皮紫红色，薯肉淡黄色。不经过糖化过程，直接蒸熟后糖度可达40度，糖化以后无论蒸煮烤最高甜度可以达到50多度。蒸熟后，甜、香、软，黏，糯，特别好吃，是未来高端甘薯市场的主推品种。

  日本红肴，具有淡黄色薯肉、无筋、粉糯可口、薯形美观、产量高的特点，受到广泛欢迎。它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般春薯亩产可达3000斤左右、高产栽培可达5000斤以上。