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时值九月，夏薯上市，街边的烤红薯摊已经架好锅炉，那些烤红薯们冒着香气，诱惑着街边的行人，随着天气越来越冷，手里握着一个热腾腾的烤红薯，清香入鼻抚慰大脑，冬天，一定不能没有烤红薯。

而在四川农村，村民们将红薯藤用来喂猪，红薯藤及红薯叶是一种非常好的猪草，同样，每年从地里收回来吃不完的红薯也会用来喂猪。于是，远在农村的某大娘听说城里超市的红薯竟然要几块钱一斤时，显得十分不可思议，要知道在村子里，红薯差不多都给猪吃了，几毛钱一斤都没人要嘞。

当然，无论是对于人还是猪来说，红薯都是非常好的美味。据研究发现，红薯的蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

除了能被当做食物之外，红薯还能被用作家庭盆栽，红薯头能发芽，所以可以用吃剩下的红薯芽做成小盆栽。红薯也可用作城市绿化的观叶植物，在路边花坛中见到的“黄金藤”，其实就是叶片呈现金黄色的红薯。这些红薯也会长出根块来，不过在那些狭小的花坛空间里，估计没人会发现它们，就更没人会吃它们了。

在十年后，另一位明朝的重臣和科学家徐光启也曾写过疏奏来推广红薯，这就是有名的《甘藷疏》。尽管原文已经散佚，但从其遗留下的序中依然能看出徐光启对番薯的推崇。