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物种百科‖红薯的奇妙一生

来源: 作者:澳门永利唯一官方网址 发布日期:2019-12-17 14:56:34 浏览次数:243

  • 本文摘要:红薯,又名山芋、甘薯、红苕等,红薯的一生很短暂,从生长到收获时间大约为半年。但是,它的一生却及其丰富,当然,是说它一生的用途很丰富。当它的跟块被插入土地长出嫩枝的那刻,意味着红薯的叶子即将成为人们
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 红薯,又名山芋、甘薯、红苕等,红薯的一生很短暂,从生长到收获时间大约为半年。但是,它的一生却及其丰富,当然,是说它一生的用途很丰富。
 
当它的跟块被插入土地长出嫩枝的那刻,意味着红薯的叶子即将成为人们餐桌的美味。红薯叶细嫩柔滑,尤其以叶尖最嫩的部分为甚,一般直接清炒就是一道好菜。当然,炒食的是秋天红薯成熟后地上茎秧顶端的嫩叶。
 
随着茎叶繁茂,红薯的根块也在逐渐长大,又一种美味出来了。

时值九月,夏薯上市,街边的烤红薯摊已经架好锅炉,那些烤红薯们冒着香气,诱惑着街边的行人,随着天气越来越冷,手里握着一个热腾腾的烤红薯,清香入鼻抚慰大脑,冬天,一定不能没有烤红薯。

 

 
在大吃货国,红薯不仅仅是成为一个烤红薯那么简单,还有红薯条、红薯粥、蒸红薯、红薯片、红薯银耳羹、红薯粉、红薯焖饭…….总之,吃货们的智慧是无限的,红薯在吃货们手里的样式一变又变,唯独美味不变。

 

 
 
红薯的几种做法
 
 
1
拔丝红薯
 
1.将红薯去皮切块沥干水份备用
2.锅中下色拉油烧热,油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3.炸至两黄金黄,沥油捞出备用
4.锅中留底油,炒白糖用铲子不断的搅拌
5.至糖炒化并变成深色至起泡
6.倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可
 
2
蒜香红薯叶
 
1.选取红薯的嫩叶嫩杆。
2.洗干净滤水;
3.锅里烧猪油,下拍扁的蒜瓣炸香;
4.下红薯杆翻炒,撒盐和鸡精就OK了!
小诀窍:最好用猪油,这样炒出来的叶子香软,杆子脆嫩~
 
1
红薯桂圆小米粥
 
1.小米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2.红薯洗干净,去皮切成块。
3.锅中加水并放入红薯开始煮。
4.红薯煮5、6分钟后将小米入锅同时煮,其间适时搅拌,以免糊锅。
5.桂圆入锅同煮,搅拌以免糊锅。
6.煮至食材熟,关火,盖上锅盖焖几分钟后就可享用。
 
将红薯的根块磨碎,经过沉淀、漏丝、晾晒等步骤,利用淀粉做成红薯粉条,红薯粉晶莹剔透,口感劲道,最适合涌来做酸辣粉,同时,烫火锅时吃的宽粉也是红薯粉之一。
 

 

而在四川农村,村民们将红薯藤用来喂猪,红薯藤及红薯叶是一种非常好的猪草,同样,每年从地里收回来吃不完的红薯也会用来喂猪。于是,远在农村的某大娘听说城里超市的红薯竟然要几块钱一斤时,显得十分不可思议,要知道在村子里,红薯差不多都给猪吃了,几毛钱一斤都没人要嘞。

 

 

当然,无论是对于人还是猪来说,红薯都是非常好的美味。据研究发现,红薯的蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。

 

 

除了能被当做食物之外,红薯还能被用作家庭盆栽,红薯头能发芽,所以可以用吃剩下的红薯芽做成小盆栽。红薯也可用作城市绿化的观叶植物,在路边花坛中见到的“黄金藤”,其实就是叶片呈现金黄色的红薯。这些红薯也会长出根块来,不过在那些狭小的花坛空间里,估计没人会发现它们,就更没人会吃它们了。

 
 
 
关于红薯的历史
 
 
 
 
 

在十年后,另一位明朝的重臣和科学家徐光启也曾写过疏奏来推广红薯,这就是有名的《甘藷疏》。尽管原文已经散佚,但从其遗留下的序中依然能看出徐光启对番薯的推崇。

 

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白芨种苗

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